Бренд-шефы по-новому соединили кухни двух морей на гала-ужине в Сочи
Это событие стало ярким кулинарным шоу, привлекающим внимание гурманов и ценителей изысканной кухни.
Гастрономический фестиваль двух морей - Балтийского и Чёрного - проходит в эти выходные в Сочи на площадке отеля Pullman& Mercure Sochi Centre. Участники фестиваля представляют уникальные блюда, объединяющие в себе лучшие кулинарные традиции обоих регионов, что делает это мероприятие по-настоящему уникальным и запоминающимся.Днём ранее повара представили в Сочи морские завтраки, вдохновленные особенностями крайних широт России. Это было настоящее празднество для всех чувств, где гастрономическое искусство сочеталось с красотой морского побережья и свежестью морских продуктов. Участники фестиваля продемонстрировали своё мастерство и творческий подход к созданию уникальных блюд, которые поразили воображение гостей и оставили незабываемые впечатления.Сегодня вечером я приветствую всех, кто увлечен кулинарией нашей страны и интересуется разнообразием нашей культуры. Надеюсь, что вас вдохновят положительные эмоции от того гастрономического сета, который мы собрали для вас сегодня. С различных уголков Балтийского моря мы привезли разнообразные продукты, чтобы представить вам этот уникальный ужин здесь, в Сочи. Шеф-повар из Калининграда, Денис Новиков, приветствовал участников гастрономического события и пригласил их насладиться вкусами и атмосферой.Для гостей вечера трио бренд-шефов приготовили освежающий приветственный коктейль - тартар из черноморской устрицы с гребешком и красной икрой. Также был подготовлен сет из калининградских сыров, которые сопровождались гречишным и липовым краснополянским медом. Все блюда были тщательно подобраны для создания неповторимого гастрономического опыта и удовлетворения всех чувств участников вечера.Великолепная идея соединить кухни разных регионов, простирающихся от Балтийского до Черного моря, открывает перед нами новые гастрономические горизонты. Это не просто объединение кулинарных традиций, это встреча двух цивилизаций - северной и южной, в уникальном формате, который вызывает восхищение. На гала-ужине один из гостей выразил удивление: "Такого сочетания вкусов и ингредиентов я ещё не встречал нигде".Мини-эклеры с балтийским угрем, подкопченная барабуля с дикой грушой, черноморские рапаны и мидии с молодой кукурузой - это лишь малая часть изысканных блюд, представленных на ужине. Сорбет из абхазского лимона, балтийский судак а-ля меньер с соусом том ям, сарган со сливками из фундука и суфле из зелёной фасоли - каждое блюдо несет в себе оттенок уникальности и восхитительного вкуса.Гости ужина не только наслаждались изысканными блюдами, но и погружались в атмосферу слияния двух кулинарных миров. Это событие стало не просто ужином, а настоящим праздником гастрономического искусства, открывшим новые перспективы для будущих кулинарных экспериментов.Уже в апреле организаторы начали разрабатывать сценарий гала-ужина, меню и концепцию вечера, который впоследствии стал великолепным шоу кулинарного искусства. Уникальные блюда, приготовленные с любовью и тщательностью, сопровождали локальные вина, выращенные на виноградниках Краснодарского края, в соответствии со всеми правилами food pairing.Новые вкусы и ароматы в сочетании с русским гостеприимством оставили яркие впечатления у гостей, среди которых были и те, кто случайно оказался на этом ужине. "Мы здесь видим прекрасную кухню из разных регионов России. Мы здесь случайно оказались и не ожидали, что это так будет", - поделился своими эмоциями гость из Москвы.Три месяца ушло на подготовку этого ужина, который стал результатом колоссальной работы команды профессионалов. Импровизированная кухня на открытом воздухе, созданная Оксаной Нагорской, Андреем Вальковым, Денисом Новиковым и их командой, поразила всех присутствующих. "Это была колоссальная работа. Здесь подготовлена импровизированная кухня на открытом воздухе. Оксана Нагорская, Андрей Вальков, Денис Новиков и за их спинами действительно огромная команда", - подчеркнула исполнительный директор LeePrime Group Елена Большакова.Вечер в городе Сочи оказался настолько удивительным, что коренные жители оценили его высоко. Необычная подача блюд и сочетание ингредиентов вызвали восторг у гостей.
Ксения, жительница Сочи, поделилась своим впечатлением: "Этот вечер был совершенно новым для нас. Мы не видели ничего подобного раньше. Сочетание Балтики и Черного моря было максимально необычным. Все было пропитано душевностью, атмосфера была настолько домашней, что мы почувствовали себя как в гостях".
Альбина, также из Сочи, выразила свое мнение: "Концепция вечера была прекрасной, и я считаю, что ее стоит продолжать. Учитывая жару, с которой пришлось справляться команде, все было сделано на высшем уровне".
Впечатления прошедшего гала-ужина разделились гостями из разных регионов России.
Елена из Иваново отметила, что ей особенно понравилась не только подача блюд, но и энергия, которую вложили шеф-повара в каждое из них.
Одним из ярких моментов завершения гастрономического путешествия стал десерт в виде слоеного хрустящего мильфея с ежевикой и краснополянским мёдом.
Гости были приятно удивлены разнообразием меню вечера и тщательным подбором локальных продуктов, найденных на местных рынках.
Важно отметить, что сотрудники LeePrime Group успешно справились с задачей по доставке продуктов из Калининграда. Этот этап работы был особенно сложным, но команда справилась на отлично. Шеф-повар из Москвы, Андрей Вальков, подчеркнул, что они не почувствовали усталости, так как привыкли к высоким нагрузкам. "Сегодня мы устроили прекрасный вечер для гостей, наполненный южными вкусами, и это приносит нам большое удовольствие", - поделился он своим впечатлением.Планы LeePrime Group на будущее включают проведение подобных встреч по всей России, где будут соперничать шеф-повара из различных регионов. Елена Большакова подчеркнула, что такие события позволят профессионалам не только делиться опытом с новыми поколениями поваров, но и обмениваться энергией с участниками гастрономических мероприятий. Взаимодействие между мастерами кулинарии из разных уголков страны будет способствовать развитию гастрономической культуры и обогащению кулинарного опыта каждого участника.Источник и фото - ria.ru
