Индекс кофе с бутербродом в России в 2025 году резко замедлил рост
Индекс кофе с бутербродом, или "Бутербродекс", который отражает тенденции потребления популярных продуктов для завтрака среди россиян, в 2025 году значительно замедлил темпы роста, увеличившись всего на 2,7 пункта и достигнув во второй половине декабря отметки в 164,5 пункта.
Индекс был разработан РИА Новости на основе эксклюзивных данных, предоставленных специалистами аналитического ресурса "Чек Индекс". В расчет вошли семь товаров, часто присутствующих на утреннем столе россиян: батон (400 граммов), ветчина (200 граммов), сливочное масло (180 граммов), сыр (200 граммов), огурцы (500 граммов), растворимый кофе (95 граммов) и сахар (1 килограмм).
Аналитики "Чек Индекса" регулярно рассчитывают агрегированные обезличенные показатели продаж (средний чек) по этим продуктам. За базовый уровень в 100 баллов взят индекс "Кофе с бутербродом" за период с 1 по 15 октября 2022 года. Изменение индекса отражает среднее арифметическое динамики среднего чека по каждому из семи товаров.
В период с 16 по 31 декабря 2025 года по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года средний чек вырос по кофе (на 12,3%, до 264 рублей), батону (на 10,6%, до 52 рублей), ветчине (на 10,5%, до 294 рублей) и сыру (на 5,1%, до 267 рублей). В то же время снизились цены на огурцы (на 13,3%, до 208 рублей), сахар (на 4,3%, до 67 рублей) и сливочное масло (на 2,1%, до 234 рублей).
Таким образом, за прошедший год индекс "Бутербродекс" увеличился на 2,7 пункта, достигнув 164,5.
Этот рост оказался значительно скромнее по сравнению с результатами 2024 года, когда индекс вырос на 21,8 пункта. Тогда средний чек во второй половине декабря повысился по всем продуктам корзины: сливочное масло подорожало на 47,5%, огурцы – на 23,7%, ветчина – на 23,1%, батон – на 17,5%, сыр – на 16,5%, сахар – на 12,9%, а кофе – на 11,4%.
Источник и фото - ria.ru
