Исследование показало, сколько денег тратят россияне в ресторанах
Эти данные были представлены в исследовании компании "Платформа ОФД" для РИА Новости.
По результатам анализа статистики фискальных чеков, проведенного с 1 сентября по 23 октября текущего и прошлого года, выяснилось, что средний чек в ресторанах и барах по всей России составил 2920 рублей, что на 12% выше, чем год назад. Аналитики также отметили увеличение числа покупок на 4%.Интересно, что средний чек в ресторанах Санкт-Петербурга превзошел московский не только в текущем году, но и в прошлом. Это может быть связано с различиями в предпочтениях потребителей, уровнем доходов или характером обслуживания в этих двух крупных городах. Важно также учитывать влияние сезонных факторов и тенденций в индустрии общественного питания на формирование среднего чека.В мире городов-миллионников, где процветает культура посещения различных заведений, особенно выделяется Петербург. Здесь средний чек увеличился на 18%, достигнув отметки в 5820 рублей. Но не менее впечатляющий рост показал Челябинск, где сумма среднего чека увеличилась на 15% и составила 4708 рублей. На третьем месте по динамике оказалась Самара, где средний чек поднялся на 14%, достигнув 2229 рублей.
Интересно, что в других крупных городах России также наблюдается рост среднего чека. Например, в Новосибирске он увеличился на 13%, в Ростове-на-Дону - на 13%, в Волгограде - на 13%. По всей стране люди стали тратить больше в ресторанах и кафе, что свидетельствует о повышении уровня жизни и потребительской активности.
Следует отметить, что в Москве, несмотря на свою высокую стоимость жизни, средний чек увеличился на 12%, достигнув 4350 рублей. Это говорит о том, что даже в таких дорогих городах как столица, люди готовы тратить больше на приятные вечера и вкусную еду. Такой тренд наблюдается и в других крупных городах страны, что свидетельствует о развитии индустрии общественного питания и изменении потребительских привычек.
Изучив данные о покупках в различных городах России, можно заметить, что средний чек в Москве оказался на треть ниже, чем в Санкт-Петербурге. При этом количество совершаемых покупок снизилось на 2% как в Москве, так и в Санкт-Петербурге. Однако, стоит отметить, что в других крупных городах страны наблюдался рост числа покупок.Например, в Нижнем Новгороде покупки стали совершаться чаще на 10%, в то время как в Казани и Уфе увеличение составило 9% и 7% соответственно. Также стоит выделить, что жители Самары и Воронежа реже совершали операции в ресторанах, снизив количество покупок на 1%.В остальных регионах также наблюдался положительный тренд: в Челябинске, Краснодаре, Ростове-на-Дону, Екатеринбурге, Омске, Новосибирске, Перми, Волгограде и Красноярске увеличилось количество совершаемых покупок.Эксперты компании отмечают, что на фоне более холодной и дождливой погоды потребители этой осени предпочитают посещать закрытые и комфортные заведения общепита, в основном ресторанный формат. В таком сегменте наблюдается увеличение заказов блюд более премиального ассортимента, что сказывается на среднем чеке. Подъем продаж в основном заметен за пределами столицы, на региональном уровне. Кроме того, увеличивается доля оплаты наличными в этих регионах.С ухудшением погоды потребители предпочитают уютные и закрытые заведения общепита, в основном это ресторанный формат. В результате увеличивается спрос на более дорогие блюда, что отражается на среднем чеке посетителей. Этот тренд наблюдается в основном за пределами столицы, в регионах. Эксперты отмечают, что в этих регионах также увеличивается предпочтение оплаты наличными.На фоне изменения погоды потребители предпочитают уютные и закрытые заведения общепита, в частности ресторанный формат. Спрос на более дорогие блюда растет, что влияет на размер среднего чека. Основной рост продаж наблюдается вне столицы, на региональном уровне. Эксперты также отмечают, что в этих регионах увеличивается доля клиентов, предпочитающих оплату наличными.Источник и фото - ria.ru
