Курчатовский институт нашел редкий российский виноград для виноделия
14.10.2025 14:46
Президент Курчатовского института Михаил Ковальчук подчеркнул, что эти сорта винограда зачастую представлены всего несколькими кустами.
Определение "автохтонный" относится к виноградным сортам, которые возникли в результате естественного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне и выращиваются исключительно в этом регионе. Эти сорта винограда являются уникальными и имеют важное значение для развития отечественного виноделия.Михаил Ковальчук также отметил, что сохранение и изучение автохтонных сортов винограда является важной задачей для укрепления национальной винодельческой отрасли и сохранения биоразнообразия. Важно продолжать исследования и работу по сохранению этих уникальных генетических ресурсов, чтобы обеспечить устойчивое развитие российской винодельни.В 2024 году президент РФ Владимир Путин подписал указ об образовании Национального центра генетических ресурсов автохтонного винограда на базе Курчатовского института. Этот шаг подчеркивает важность сохранения и изучения уникальных сортов винограда, которые адаптированы к конкретным климатическим условиям. Он пояснил, почему вина из автохтонных сортов винограда вызывают большой интерес, отметив, что каждый автохтонный сорт естественным образом адаптирован к условиям произрастания в конкретном месте.Производство вина из автохтонных сортов винограда рассматривается как новый вид виноделия, который может привнести уникальные вкусовые качества и характеристики. Президент Курчатовского института, Ковальчук, подчеркнул, что научная основа играет ключевую роль в этом процессе. "И я думаю, что научная основа поможет нам это сделать", - добавил он.В 2019 году на базе НИЦ "Курчатовский институт" был создан Курчатовский геномный центр (КГЦ) в рамках Федеральной научно-технической программы развития генетических технологий. Этот центр призван заниматься формированием и пополнением национального каталога особо ценных образцов автохтонных сортов винограда, ведением баз данных, созданием инфраструктуры, включая криобанк и центр хранения генетических ресурсов. Одним из ключевых направлений деятельности КГЦ стала лаборатория генетических технологий виноградарства и виноделия, объединяющая возможности нескольких крупных научных организаций.Задачами центра также станет осуществление поиска автохтонных сортов винограда, а также обработка и хранение информации о генетических ресурсах. Этот проект является не только значимым для научного сообщества, но и имеет важное значение для сохранения и развития биоразнообразия виноградарства.Курчатовский геномный центр (КГЦ) представляет собой исследовательский центр мирового уровня, который объединяет усилия ученых для изучения генетических особенностей автохтонных сортов винограда. Работа лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия в рамках КГЦ направлена на развитие инновационных методов и технологий в области селекции и генетики винограда.Исследования ученых Курчатовского института в области генетики российского винограда нацелены на создание геномно-географического атласа сортов винограда России. В этом проекте будет представлена подробная информация о ботанических и исторических характеристиках сортов, их потенциале для виноделия и генетическом составе. Кроме того, специалисты также занимаются подбором оптимальных штаммов дрожжей для различных сортов винограда, выращенных в различных терруарах. Это направлено на обеспечение технологического суверенитета России в сфере виноделия.Институт Курчатова является ведущим центром исследований в области генетики российского винограда. Они стремятся не только изучить генетический потенциал сортов, но и создать полноценный атлас, который поможет в разработке новых сортов и улучшении качества винодельческой продукции. Результаты их работы будут полезны как для научного сообщества, так и для сельскохозяйственных предприятий и виноделов.Одним из ключевых аспектов исследований является подбор оптимальных штаммов дрожжей, способных максимально раскрыть потенциал каждого сорта винограда. Это позволит улучшить качество вин и создать уникальные вкусовые характеристики, отражающие терруар и генетическое наследие каждого сорта. В конечном итоге, это поможет России укрепить свои позиции на мировом рынке виноделия и обеспечить независимость в производстве вин.В Курчатовском институте проводятся исследования, направленные на изучение химии вина. Одним из методов исследования является хроматографический анализ, который используется для проверки подлинности вин и изучения взаимодействия различных сортов дрожжей с виноградом. Кроме того, проводятся анализы почвы и климата для описания терруаров в России. Это позволит оптимально подобрать сорт винограда и соответствующие агротехнологии для его выращивания.Исследования, проводимые в институте, имеют потенциал быть расширены и на другие области сельского хозяйства. Понимание особенностей работы дрожжей с различными сортами винограда может привести к разработке новых методов выращивания и обработки урожая. Это в свою очередь способствует улучшению качества продукции и повышению урожайности.Таким образом, исследования, проводимые в Курчатовском институте, играют важную роль в развитии виноделия и сельского хозяйства в целом. Они способствуют не только улучшению качества вина, но и оптимизации процессов выращивания винограда и его обработки.Источник и фото - ria.ru
