Роскачество отметило рост числа отечественных производителей игристого вина
15.10.2025 06:16
Согласно данным Роскачества, с 2022 по 2025 год количество предприятий, выпускающих игристые вина, выросло с 45 до 84, показывая почти вдвое большее число производителей. Важно отметить, что общее количество винодельческих предприятий в стране также увеличилось, но не такими высокими темпами, как производители игристых вин. Это свидетельствует о том, что спрос на данную категорию вин более динамичен и перспективен для развития. По данным РИА Новости, к 2025 году в России уже функционировало 201 винодельня, что сравнительно немного по сравнению с числом производителей игристых вин. Такой динамичный рост сегмента игристых вин может быть связан как с изменением потребительских предпочтений, так и с развитием отечественной винодельческой индустрии. С каждым годом растет спрос на игристые вина, и винодельни начинают активно осваивать эту технологию, которую ранее они не использовали. Это свидетельствует о том, что интерес к игристым винам в России продолжает увеличиваться. Олеся Латышева, руководитель проекта "Винный гид России", отмечает, что все больше производителей, начиная от малых фермерских хозяйств и заканчивая крупными винодельнями, включаются в процесс производства игристых вин.В советские времена производство "Советского шампанского" считалось сложным, и лишь немногие предприятия специализировались в этой области. В то время как производители тихих вин были значительно численнее, их продукция выпускалась в гораздо больших объемах. Такие тенденции отражают изменения в потребительском спросе и стремление виноделов адаптироваться к новым трендам.Игристые вина, по словам специалиста, занимали менее 10% от общего объема производства. Однако важно отметить, что разнообразие методов производства игристого вина включает два основных типа. Например, производство методом Шарма требует специализированного оборудования, такого как акратофоры и линии розлива. В то же время, для создания классического игристого вина с вторичным брожением в бутылке необходима высокая квалификация виноделов, хотя и фермеры могут проводить эксперименты с небольшими партиями напитка.Эксперты Роскачества отмечают, что отечественные производители машин сегодня активно осваивают производство компактных акратофоров, которые успешно применяются на среднемасштабных винодельнях. Таким образом, развитие технологий и оборудования для производства игристых вин в России продолжает активно продвигаться вперед, открывая новые возможности для отрасли и повышая качество производимой продукции.Эксперты Роскачества подчеркивают, что растущий спрос на игристые вина стимулирует рост участников рынка. Они отмечают, что к наступающему новогоднему сезону винодельческая отрасль будет готова благодаря использованию сырья урожая 2025 года в игристых винах. Это обеспечит удовлетворение предновогоднего спроса и повышение конкурентоспособности производителей. В результате, производители игристых вин смогут успешно удовлетворить потребности потребителей и укрепить свои позиции на рынке.
