В Благовещенске именитые шеф-повара разработали авторское меню региона
Это меню задумано как символ региона и его кулинарного наследия.
Проведя дегустацию, участники проекта оценили авторские блюда, приготовленные из местных продуктов. "Амурское меню" включает в себя 40 позиций, варьирующихся от холодных и горячих закусок до основных блюд, десертов и напитков.
В каждом рецепте использованы только те продукты, которые производятся непосредственно в регионе: свежая рыба, натуральное мясо, свежее молоко, масло, мука, соя, пшеница, гречка, овощи и другие ингредиенты. Это подчеркивает уникальность и аутентичность блюд "Амурского меню", делая их по-настоящему уникальными и привлекательными для гостей и жителей региона.
Накануне мероприятия "Амурское меню" специально для поваров были доставлены дикорастущие продукты, такие как красодневы из Благовещенского района и курильский чай из Ботанического сада. Особенно впечатляющим был ягель, который был доставлен из эвенкийского села Усть-Уркима, пройдя более тысячи километров пути, чтобы повара могли использовать олений мох в своих блюдах.
В официальной дегустации "Амурского меню" приняли участие около 60 гостей, в числе которых были представители областного правительства, руководители предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, а также туроператоры и журналисты. Их задача - не только популяризировать новые блюда, но и обеспечивать поставку ингредиентов, внедрять новинки в меню ресторанов и рассказывать о местной кухне туристам.
Это мероприятие стало не только праздником вкуса и гастрономии, но и возможностью для продвижения амурской кулинарной культуры на новый уровень. Участники дегустации имели возможность не только попробовать уникальные блюда, но и узнать историю их происхождения, вдохновляясь на создание собственных кулинарных шедевров.
Инициатива проекта принадлежит министерству внешних связей и туризма, а также Агентству гостеприимства Амурской области. В состав интернациональной команды "Гастрокэмпа", под руководством Леонида Гелибтермана, президента Международного эногастрономического центра, вошли 12 талантливых шеф-поваров, кондитеров и миксологов из разных городов, включая Москву, Донецк, Петропавловск-Камчатский, Благовещенск и даже Индию.
По пути к созданию уникального меню, участники "Гастрокэмпа" посетили различные предприятия Амурской области, чтобы познакомиться с местными продуктами и традициями. Среди посещенных мест были агрохолдинг "Серышевский", пасека в Благовещенском округе и "Сыроварня Агриппины". Эти визиты вдохновили участников на создание блюд, сочетающих местные ингредиенты с мировыми кулинарными тенденциями.
Таким образом, благодаря объединенным усилиям и кулинарному мастерству участников, проект "Гастрокэмп" стал не только платформой для обмена опытом, но и возможностью познакомить мир с уникальным вкусом и культурой Амурской области.
Новые предложения в начале, середине и конце текста:
В результате нескольких дней интенсивной работы на базе колледжа сервиса и торговли, "Амурское меню" было наконец-то представлено публике. Это меню включало в себя уникальные блюда, такие как суп "Рамен по-амурски", блюдо из свинины "ДжаГДЫШ", закуски "Бутоны красоднева в индийском кляре" и "Пате по-соловьевски", десерты "Завтрак космонавта" и "Медовик а-ля Амур", коктейли "Оленье молоко" и "Ежик Пао", а также множество других удивительных блюд.
Леонид Гелибтерман поделился: "В рамках нашего проекта мы предложили идею проведения Амурской чайной церемонии и разработали основу для того, чтобы бренд "Амурский чай" мог быть запатентован в регионе. Кроме того, команда "Гастроэкмпа" разработала два варианта меню ланч-боксов для туристов: мясной и рыбный".
Эти инновационные идеи и разработки открывают новые перспективы для развития гастрономической индустрии в регионе. "Амурское меню" и Амурский чай могут стать символами кулинарного наследия и привлечь внимание туристов и гурманов со всего мира, помогая раскрыть потенциал региона в области кулинарии и туризма", - подчеркивает Леонид Гелибтерман.
Новое амурское меню, представленное в областном Агентстве гостеприимства, не только ломает стереотипы о гастрономии региона, но и открывает новую страницу в кулинарной культуре. Дарья Улько, первый заместитель директора агентства, подчеркнула, что основная цель заключалась в том, чтобы показать Амурскую область как уникальный гастрономический регион, обладающий собственной историей, культурой и неповторимым вкусом.
Новый образ области, созданный благодаря амурскому меню, оказался не только многогранным и живым, но и самостоятельным, что вызвало восторженные отклики участников дегустации. Они не только оценили представленные блюда, но и выразили желание поделиться этим гастрономическим опытом с близкими.
Важным шагом на пути популяризации нового меню станет передача технологических карт всех блюд в "Амурском меню" в заведения общественного питания по всему региону до конца лета. Это позволит жителям и гостям области насладиться уникальными вкусами и ароматами амурской кухни, а также погрузиться в атмосферу традиций и культуры этого удивительного региона.
Источник и фото - ria.ru
