В Рязанской области зафиксировали тренд на гастропатриотизм

Гости рязанских ресторанов всё чаще выбирают блюда русской кухни, проявляя гастропатриотизм, сообщил РИА Новости соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Дмитрий Кирилин.

«Наблюдается растущий тренд на местную и русскую кухню, использование локальных продуктов. Раньше рязанцы нередко говорили: „Мы это всё у бабушки в деревне ели, а в ресторане хочется чего-то заморского“. Сейчас же либо мы научились готовить лучше, и через еду возвращаемся к традициям бабушкиной деревни, либо люди осознали ценность таких блюд, либо просто переступили через моду на иностранные кухни. В итоге ощущается явный элемент гастропатриотизма», — отметил Кирилин.

Он добавил, что посетители всё чаще сами просят «что-нибудь новое из русской кухни» и интересуются, удалось ли кулинарам во время экспедиций по районам области «открыть» дополнительные местные рецепты.

Источник и фото - ria.ru