Врач-диетолог рассказала, как сделать макароны полезными

По словам врача-диетолога Татьяны Залетовой, макароны могут быть частью сбалансированного рациона, если правильно подобрать сопутствующие ингредиенты, сообщает aif.ru.

«Макароны сами по себе являются углеводной основой. Питательность блюда зависит от соуса и дополнительных продуктов. Если добавить к пасте жирные сливки, сыр и жареную котлету, то о диетичности говорить не приходится. Зато сочетание макарон с курицей, морепродуктами и овощами, такими как брокколи, томаты и шпинат, а также небольшое количество оливкового масла, позволит получить полноценный и сбалансированный обед или ужин», — пояснила специалист.

Залетова подчеркнула, что людям без диабета и серьезных нарушений углеводного обмена макароны можно включать в меню два-три раза в неделю. Рекомендуемый размер порции составляет 150–200 граммов для женщин и 200–250 граммов для мужчин.

«Оптимально выбирать макароны из твердых сортов пшеницы, так как их крахмал усваивается медленнее благодаря плотной структуре. Это обеспечивает постепенный рост уровня сахара в крови, длительное ощущение сытости, отсутствие резких скачков инсулина и внезапного голода. Кроме того, такие макароны богаты белком, клетчаткой, магнием и витаминами группы В, что делает их отличным выбором для тех, кто заботится о здоровье», — добавила диетолог.

Врач также рекомендовала не переваривать макароны, а готовить их до состояния al dente.

Источник и фото - ria.ru