Биолог объяснил пользу сушеных яблок для микрофлоры кишечника

Сушёные яблоки богаты витамином С и пектином, который помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника, сообщил доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения, биолог Виталий Наполов.

«Сушёные яблоки более калорийны, чем свежие, однако заметно уступают по калорийности фруктам в варенье или компоте, поскольку в них нет добавленного сахара. При этом в сушёных яблоках сохраняется больше витамина С и пектина, который стимулирует перистальтику кишечника, помогает предотвратить запоры и способствует формированию нормальной микрофлоры», — рассказал Наполов NEWS.ru.

По словам биолога, в сушёных яблоках также присутствуют антиоксиданты, которые могут укреплять иммунитет, а также минералы — йод, цинк, селен, медь и калий. Они помогают поддерживать нормальное давление и работу сердца.

Наполов уточнил, что из-за высокой калорийности сушёные яблоки не рекомендуется употреблять при сахарном диабете, инсулинорезистентности и ожирении. Здоровому человеку достаточно 30–50 граммов в день.

«Если яблоки сушили дома и вы уверены, что на них нет пыли и консервантов, их можно есть сухими или предварительно размочить в тёплой воде. Если же это покупной продукт, его лучше обдать кипятком и через несколько минут слить воду, поскольку промышленно высушенные фрукты для сохранения цвета часто обрабатывают диоксидом серы. Это разрешённый консервант, но от него лучше избавиться», — отметил Наполов.

Специалист также посоветовал хранить сушёные яблоки не более года при влажности около 60% и избегать резких перепадов влажности и температуры. Для хранения он рекомендовал использовать дышащую тару: полотняные мешочки, картонные или бумажные коробки и пакеты.

Источник и фото - ria.ru