Итальянский шеф-повар раскрыл секрет популярности тирамису

Итальянский десерт тирамису завоевал мировую известность благодаря простому набору ингредиентов, сообщил РИА Новости шеф-повар римского ресторана la Bruschetta Доменико Паллини.

«Думаю, секрет его вкуса — в простоте. Для тирамису нужны самые обычные продукты: маскарпоне, яйца и сахар, которые можно найти почти в каждом доме», — отметил эксперт, отвечая на вопрос о том, как тирамису стал самым популярным итальянским десертом и одним из символов страны.

Для гостей Паллини готовит традиционный вариант десерта по рецепту своей бабушки. В его состав входят яйца, сахарная пудра, сыр маскарпоне, кофе и печенье, в идеале — савоярди. Чтобы получить густой крем, белки и желтки взбивают отдельно, а готовое блюдо сверху посыпают какао.

По словам шеф-повара, в рецепте допустима замена савоярди на другое сухое сладкое печенье, однако именно легкое печенье, покрытое сахаром, считается основой классического варианта десерта.

Тирамису с маскарпоне — это традиционное итальянское десертное блюдо с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Оно отлично сочетается с ароматным кофе и сливочным сыром, создавая гармоничное сочетание вкусов.

Впервые тирамису появился в начале 1970-х годов в меню известного ресторана Alle Beccherie. Название десерта переводится с итальянского как «тяни меня вверх», но в переносном смысле скорее означает «подбодри меня». Это связано с его тонизирующими и питательными свойствами.

Источник и фото - ria.ru