В Италии придумали мороженое, которое олицетворяет Россию
Представители итальянской школы Carpigiani Gelato University, где обучают искусству приготовления джелато предпринимателей и шефов со всего мира, считают, что вкус мороженого с медом и лесными ягодами лучше всего мог бы ассоциироваться с Россией.
Отвечая на вопрос РИА Новости о том, какие вкусы могли бы олицетворять Италию и Россию, собеседники агентства предложили ориентироваться на более северные и насыщенные сочетания для России и на более традиционные — для Италии.
«Для России я бы представил вкус с медом, сладкой сметаной, лесными ягодами, черной смородиной, черникой или гречкой. Мед и лесные ягоды могли бы стать очень узнаваемым и символичным сочетанием», — отметили в Carpigiani Gelato University по случаю Всемирного дня мороженого, который отмечается 10 июня.
Говоря об Италии, мастера джелато подчеркнули, что для нее наиболее характерны классические вкусы, тесно связанные с местными традициями и качественными ингредиентами.
«Для Италии я бы выбрал вкус, который объединяет территорию, память и качество сырья: фисташка, фундук, крем или страчателла хорошо отражают нашу культуру джелато», — рассказали представители школы.
По мнению экспертов, современное ремесленное мороженое все чаще стремится не только удивлять необычными сочетаниями, но и передавать через вкус атмосферу, традиции и гастрономическую культуру разных стран и регионов. Они также отметили, что главный секрет хорошего ремесленного мороженого — в глубоком понимании состава смеси и свойств ингредиентов.
«Великое мороженое рождается из техники, качественного сырья и эмоций», — добавили представители итальянской школы джелато.
Источник и фото - ria.ru
