В Роскачестве предупредили о сокращении срока годности продуктов в жару

В жаркую погоду срок годности продуктов сокращается примерно вдвое, поскольку указанные на упаковке сроки рассчитаны на хранение при температуре от +2 до +6°C. Больше всего рискуют быстро испортиться готовые блюда, рассказала РИА Новости директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

"Срок годности, который указывает производитель, рассчитан на хранение при температуре от +2 до +6°C. В жару он в среднем уменьшается вдвое. Особенно внимательно нужно относиться к готовым многокомпонентным блюдам и продуктам без вакуумной упаковки — они портятся быстрее остальных", - отметила она.

Эксперт посоветовала в жару соблюдать правило двух часов: готовую еду и скоропортящиеся продукты нельзя держать вне холодильника дольше этого времени, а при температуре выше +25–28 °C безопасный срок сокращается до одного часа. Это относится к мясу, птице, рыбе, морепродуктам, молочным продуктам, салатам с майонезом и блюдам с соусами. После этого срока продукт лучше выбросить, даже если он выглядит свежим.

"Не стоит ориентироваться на запах и цвет — патогенные бактерии могут активно размножаться, не изменяя органолептические свойства продукта", - предупредила Спеценко.

Она также добавила, что для перевозки еды на пикник обязательно нужна термосумка с аккумуляторами холода.

Источник и фото - ria.ru