В ВАРПЭ рассказали, сколько рыбы надо есть детям
В последние годы вопросы качества и безопасности питания детей в образовательных учреждениях находятся под особым контролем, поскольку именно школьный и дошкольный рацион во многом влияет на здоровье, развитие и формирование правильных пищевых привычек. В этой связи особую актуальность приобретают обновлённые санитарные требования и рекомендации, касающиеся приготовления рыбных блюд для детей.
По словам Зверева, рекомендации Роспотребнадзора предполагают пересмотр подходов к составлению детского меню в образовательных организациях. Ведомство советует поварам не использовать при приготовлении блюд имитированную рыбную продукцию, поскольку она не может полноценно заменить натуральную рыбу по питательной ценности. Вместо этого рекомендуется отдавать предпочтение рыбному филе, а также полуфабрикатам, в составе которых содержится не менее 80% рыбы.
Такие требования направлены на то, чтобы дети получали более качественный и безопасный продукт, богатый белком, полезными микроэлементами и другими важными веществами. Кроме того, особое внимание уделяется составу консервированной рыбной продукции: в ней недопустимо наличие ГМО, искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, а содержание соли не должно превышать 6%. Это позволяет снизить нагрузку на организм ребёнка и исключить из рациона нежелательные пищевые добавки.
Зверев также подчеркнул, что при транспортировке рыбной продукции для детей необходимо строго соблюдать температурный режим. Даже кратковременное хранение в неохлаждаемых помещениях не допускается, поскольку это может привести к ухудшению качества продукта и создать риски для здоровья. Таким образом, контроль за поставками, хранением и приготовлением рыбы становится важной частью системы организации детского питания.
В целом новые рекомендации ориентированы на то, чтобы питание в школах и детских садах было не только разнообразным, но и максимально безопасным, а используемые продукты соответствовали современным санитарным нормам и требованиям к детскому рациону.
Вопрос более точного распределения рыбопродукции в рамках государственных и муниципальных закупок, которыми занимаются региональные власти, сегодня приобретает особую значимость. По мнению экспертов, при формировании таких закупок важно отдельно и адресно учитывать наиболее уязвимые категории населения, прежде всего детей и пенсионеров, поскольку именно для них качественные и регулярные поставки рыбной продукции имеют наибольшее социальное значение. Подобный подход уже применяется в ряде регионов, в том числе в Приморском крае, где соответствующие механизмы уже начали использоваться на практике.
Кроме того, президент ассоциации отметил, что динамика потребления рыбопродукции в стране за последние годы была неоднородной. В период с 2014 по 2021 год наблюдалось постепенное снижение среднедушевого потребления, что было связано с рядом экономических и потребительских факторов. Однако уже в 2022–2024 годах ситуация изменилась, и начался довольно заметный рост интереса к рыбной продукции. При этом в прошлом году темпы увеличения потребления несколько замедлились, что может свидетельствовать о стабилизации рынка и необходимости новых мер поддержки спроса.
Специалисты считают, что дальнейшее развитие системы закупок и более точное выделение целевых групп помогут сделать рыбопродукцию доступнее для населения, а также усилят ее роль в рационе детей и пожилых людей. В долгосрочной перспективе это может положительно сказаться как на продовольственной безопасности, так и на качестве питания в регионах.
Во Владивостоке с 1 по 4 сентября состоялся Восточный экономический форум, ставший одной из ключевых деловых площадок региона. Мероприятие традиционно привлекает внимание представителей власти, бизнеса, экспертного сообщества и международных партнеров, обсуждающих вопросы экономического развития и сотрудничества на Дальнем Востоке. РИА Новости выступило генеральным информационным партнером ВЭФ, обеспечивая широкое освещение событий форума и его основных тем. В рамках мероприятия рассматривались перспективы инвестиций, инфраструктурные проекты, логистика, а также новые возможности для укрепления деловых связей. Форум завершился, подтвердив свою значимость как важный инструмент для продвижения экономических инициатив и развития региона.
Источник и фото - ria.ru
