В России введут новый ГОСТ на паштеты для детей

С 1 сентября в России начнет действовать новый ГОСТ на мясные паштеты для детей старше трех лет. Как выяснило РИА Новости, изучив электронную базу Росстандарта, стандарт допускает добавление в такую продукцию мускатного ореха и кориандра.

Документ распространяется на мясные вареные и пастеризованные паштеты, предназначенные для детей старше трех лет. В нем прописаны требования к ряду физико-химических показателей. Так, консистенция продукта должна быть нежной и мажущей, масса — равномерно перемешанной и однородной, а цвет может варьироваться от светло-серого до светло-коричневого с оранжевым оттенком.

По вкусу детские мясные паштеты должны быть слабосолеными, без посторонних привкусов и запахов. При этом допускается неярко выраженный аромат петрушки, сельдерея, душистого перца, лука, мускатного ореха и кориандра. В предыдущей версии ГОСТа использование последних двух ингредиентов не рекомендовалось.

Также уточнены требования к составу: в 100 граммах паштета должно содержаться не менее 12 граммов белка и не более 14 граммов жира.

Кроме того, в 100 граммах продукта должно быть от 270 до 450 миллиграммов кальция и от 0,03 до 0,05 миллиграмма йода.

«Органолептические показатели, массу нетто, состояние упаковки, правильность нанесенной маркировки определяют в каждой партии. Массовые доли поваренной соли, общего фосфора, температуру продукта, микробиологические показатели определяют в каждой партии», — говорится в документе.

Источник и фото - ria.ru